Wenn in den Weinbergen die Lese beginnt, taucht in vielen Weinregionen ein Getränk auf, das es nur für wenige Wochen im Jahr gibt: Federweißer. Zusammen mit einem warmen Zwiebelkuchen gehört er für viele Weinliebhaber fest zum Herbst. Doch was steckt eigentlich hinter dem trüben, prickelnden Getränk, und worauf sollten Sie beim Kauf und bei der Lagerung achten? Was ist Federweißer? Federweißer ist Traubenmost, der bereits zu gären begonnen hat. Die Hefen wandeln den Zucker aus den Trauben nach und nach […]

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Es gibt Momente, die sind so kostbar und erfüllt von Tiefe, dass wir sie kaum in Worte fassen können. Der erste Schluck eines exquisiten Weines, der so reich an Geschichte, Tradition und Handwerkskunst ist, dass er nicht nur unseren Gaumen, sondern auch unsere Seele berührt, gehört zweifellos zu jenen Augenblicken. Weinbaukunst zu erleben bedeutet, Teil einer jahrhundertealten Winzertradition zu werden — einer Tradition, die sich in den renommierten Weinanbaugebieten der Welt mit Hingabe und Präzision der Kultivierung der edelsten Weine verschrieben hat. Wenn wir beste Weine entdecken, […]

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Während der Ab- und Umsatz von Brauereien in Europa immer mehr abnimmt – mal mit Ausnahme der Sommermonate – erfreuen sich Weine einer stetig zunehmenden Popularität. Die Gründe hierfür liegen klar auf der Hand: gerade in Deutschland sind die Preise pro Flasche unglaublich günstig. Zudem gilt dieses Alkoholika alles andere als süffig und ist somit optimal für Genießer geeignet, die vielleicht ein gutes Glas Wein zum Abendessen in gehobener oder angenehmer Atmosphäre genießen möchten. Weißwein eignet sich zwar eher für […]

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Wer sich mit kohlehydratfreier Ernährung beschäftigt und sich entsprechend informiert hat, hat sicherlich auch einiges zu Low Carb-Ernährung in Verbindung mit Alkohol gelesen. Grundsätzlich gilt: Alkohol verlangsamt die Fettverbrennung, d.h. solange Alkohol im Blut ist, kann Fett schlecht bis gar nicht verarbeitet werden und landet entsprechend schnell auf den Hüften. Außerdem regt Alkohol den Appetit an, man neigt also dazu, sämtliche guten Vorsätze über Bord zu werfen und mehr zu essen, als man eigentlich möchte. Diese Probleme stellen sich allerdings […]

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Als es darum ging, unser Gut umzustrukturieren und nicht nur in den Anbau unserer hochwertigen Trauben zu investieren, sondern auch verstärkt in der Gastronomie tätig zu werden, standen wir einer großen Herausforderung gegenüber, mit der wir so vorher nicht wirklich gerechnet hatten: Wir mussten entscheiden, was wir an Geräten anschaffen müssen. Als es also um den Erwerb einer Vitrine mit Kühlung für die Präsentation unserer Weine ging, haben wir uns die Entscheidung nicht leicht gemacht, uns nach grünlicher Recherche aber […]

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Weinanbau Regionen in Frankreich An den unteren Osthängen der Vogesen, im Rheintal zwischen Straßburg und Mulhouse gelegen, unterscheidet sich das elsässische Weingut von allen anderen französischen Weinanbaugebieten. Wie in der Elsässischen Region ist auch hier die Weinkultur in einer germanischen Tradition verwurzelt, die überwiegend trockene oder fruchtige Weißweine hervorbringt, von denen Riesling, Sylvaner und der sehr fruchtige Gewürztraminer die beliebtesten sind. Die Regeln für französische Weine der Appellation contrôlée – und in jüngerer Zeit der Appellation Protégée (AOP) werden im Elsass nicht so angewendet wie im übrigen Frankreich. Im Elsass werden die Weine […]

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Wenn man wie wir neu in der Welt der Gastronomie ist, lässt es sich nicht umgehen, zunächst einmal in die Hardware zu investieren. Solange sich unser Angebot auf Weinverkostungen mit einem kleinen Vesper beschränkte, sind wir mit unserer normalen Küchen-Spülmaschine gut klar gekommen. Nun aber, mit unserem neuen Restaurant, kamen wir nicht umhin, uns auch in diesem Bereich professioneller aufzustellen: Eine Gastro-Spülmaschine musste her! Die Vorteile eines Profi-Spülmaschine Geringere Kosten Bessere Ergebnisse bei Sauberkeit und Hygiene Größere Umweltfreundlichkeit Warum ein […]

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Die Entscheidung darüber, welcher Wein zu welchem Essen passt, stellt viele von uns vor große Schwierigkeiten. Oft haben wir dabei starre Regeln im Hinterkopf, die wir irgendwann einmal von irgendwo aufgeschnappt haben, von denen wir aber nicht wirklich wissen, ob sie überhaupt (noch) gelten. Auch ein Blick ins Internet hilft nicht immer weiter: Allzu häufig finden Sie dort die detailverliebten Ratschläge eines Profis, die letzten Endes viel zu speziell sind, als dass Sie Ihnen im Alltag nützlich sein könnten. Ein […]

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Warum ein Adventskalender für Erwachsene? Für Kinder gibt es diese Tradition schon lange: Um die Zeit bis Heiligabend zu verkürzen, dürfen sie jeden Tag ein Türchen an ihrem Adventskalender öffnen. Dahinter verbirgt sich, je nach Geschmack oder Vorlieben von Eltern und Kindern, jeden Tag ein kleines Geschenk: Schokolade, Rätselspiele, kleines Spielzeug. Der Fantasie sind heutzutage keine Grenzen gesetzt. Immer häufiger haben aber auch Erwachsene den Wunsch, sich – oder jemandem, der ihnen nahe steht – die Wartezeit auf Weihnachten mit […]

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